豆瓣酱的做法
豆瓣酱是川菜中常用的一种调味料，也是很多家常菜的必备调料。以下是豆瓣酱的做法：
材料：
- 豆豉：500克
- 辣椒面：100克
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
- 将豆豉用清水洗净，晾干备用。
- 将豆豉放入锅中，用小火煸炒至变色，取出备用。
- 将辣椒面放入锅中，用小火煸炒至变色，取出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 将炒好的豆豉和辣椒面放入锅中，加入适量的食盐，煸炒均匀。
- 煸炒至豆豉和辣椒面混合均匀，颜色变深，出现油泡即可关火。
- 将豆瓣酱装入干净的容器中，放置阴凉干燥处即可。
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