家庭自制老式豆瓣酱的做法

• 排骨, 豆腐

材料：

豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、葱、盐、糖、料酒、酱油、食用油。

步骤：

1. 将豆瓣酱放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入花椒、八角、桂皮煸炒出香味。

3. 加入切碎的大蒜、生姜和葱花，煸炒至出香味。

4. 倒入豆瓣酱，煸炒均匀。

5. 加入适量的料酒和酱油，继续煸炒至豆瓣酱变色。

6. 最后加入适量的水，煮开后转小火煮约20分钟即可。

7. 煮好后放凉，装入干净的瓶子中密封保存。

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