豆瓣酱的做法：
1. 准备好豆瓣、花椒、盐、油、葱、姜、蒜等食材。
2. 将豆瓣放入锅中煸炒，炒至微黄色。
3. 将炒好的豆瓣放入碗中备用。
4. 锅中加入适量油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。
5. 将炒好的豆瓣放入锅中，加入盐，继续煸炒。
6. 煸炒至豆瓣变成棕红色，关火晾凉。
7. 将晾凉的豆瓣放入搅拌机中，搅打成泥状。
8. 将豆瓣泥放入锅中，小火慢炖2-3小时。
9. 炖好的豆瓣酱放凉后，装入瓶中密封保存。
豆瓣酱的配方：
– 豆瓣：500克
– 花椒：50克
– 盐：适量
– 油：适量
– 葱、姜、蒜：适量
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