羊肚火锅的做法及配料窍门
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美食食谱
羊肚火锅的做法：
1. 准备羊肚、羊肉、蔬菜等食材，将羊肚洗净切片，羊肉切片备用，蔬菜切块备用。
2. 将羊肚片放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱煸炒。
4. 加入适量的水，放入羊肚片和羊肉片，煮至熟烂。
5. 加入蔬菜块，煮至蔬菜熟透即可。
羊肚火锅的配料：
羊肚、羊肉、蔬菜（如白菜、豆腐、豆芽、木耳等），豆瓣酱、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精等。
羊肚火锅的窍门：
1. 羊肚要先焯水，去除腥味。
2. 羊肚和羊肉要切薄片，这样容易入味。
3. 煮火锅时，先放入羊肚和羊肉，等煮熟后再加入蔬菜，这样可以保证蔬菜不会煮烂。
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