郫县豆瓣的做法窍门
郫县豆瓣是四川传统的调味品，其制作方法主要是将黄豆、辣椒、盐等原料经过一系列的加工处理后制成。以下是郫县豆瓣的做法窍门：
- 选用新鲜的黄豆，洗净后浸泡在水中，约2-3小时，直到黄豆变软。
- 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮至黄豆变软，捞出晾凉。
- 将晾凉的黄豆放入石磨中，磨成细腻的豆浆。
- 将豆浆倒入锅中，加入适量的盐，用中火煮沸，然后转小火慢慢熬煮，直到豆浆变成糊状。
- 将糊状的豆浆放入大盆中，晾凉后加入辣椒粉、花椒粉、姜末等调料，搅拌均匀。
- 将调好味的豆瓣酱放入干净的瓶子中，密封保存。
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