豆腐做法大全：
1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、酱油、水烧开，放入焯好水的豆腐，煮开后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
2. 酸菜豆腐汤：将豆腐切成小块，酸菜切成小段，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒，加入水烧开，放入豆腐，煮开后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后加入蛋花，淋上香油即可。
3. 干煸豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、糖、酱油煸炒，加入焯好水的豆腐，煸炒至表面微焦即可。
4. 香煎豆腐：将豆腐切成小块，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉，两面都要撒。热锅凉油，放入豆腐，两面煎至金黄色即可。
5. 豆腐脑：将豆腐浸泡在水中，用豆浆机打成豆浆，倒入锅中加热，加入石膏粉搅拌均匀，煮开后转小火，不断搅拌，大约10分钟后，豆腐脑就做好了。
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