鱼香辣椒疙瘩
材料：辣椒疙瘩、蒜末、姜末、肉末、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉、香葱。
做法：1. 辣椒疙瘩焯水备用；2. 热锅凉油，爆香蒜末和姜末；3. 加入肉末煸炒至变色；4. 加入豆瓣酱煸炒出红油；5. 加入酱油、糖、盐翻炒均匀；6. 加入适量清水，烧开后加入焯好水的辣椒疙瘩；7. 加入淀粉勾芡，撒上香葱即可。
麻辣炒辣椒疙瘩
材料：辣椒疙瘩、蒜末、姜末、肉末、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、香葱。
做法：1. 辣椒疙瘩焯水备用；2. 热锅凉油，爆香蒜末、姜末、花椒和干辣椒；3. 加入肉末煸炒至变色；4. 加入适量清水，烧开后加入焯好水的辣椒疙瘩；5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀；6. 加入适量淀粉勾芡，撒上香葱即可。
蒜蓉炒辣椒疙瘩
材料：辣椒疙瘩、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香葱。
做法：1. 辣椒疙瘩焯水备用；2. 热锅凉油，爆香蒜末；3. 加入适量清水，烧开后加入焯好水的辣椒疙瘩；4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀；5. 加入适量淀粉勾芡，撒上香葱即可。
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