咸蛋螃蟹的做法
材料：
- 大闸蟹2只
- 咸蛋黄2个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将大闸蟹洗净备用，将咸蛋黄压成泥备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入大闸蟹煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后转小火煮10分钟。
- 将咸蛋黄泥加入锅中，翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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