川菜香辣蟹的做法
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美食食谱
川菜香辣蟹的做法：
1. 将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂物，切成四块备用。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。
4. 加入郫县豆瓣酱炒匀，放入螃蟹煸炒至变色。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到螃蟹熟透入味即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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