鲜牛肉的做法：
1.清炒牛肉：将牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟，锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色，加入胡萝卜、青椒、豆角等蔬菜翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
2.红烧牛肉：将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加入盐调味即可。
3.牛肉炖土豆：将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟，加入土豆块继续炖煮20分钟，最后加入盐调味即可。
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