羊肉拌面的做法
材料：
- 面条
- 羊肉
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 豆芽
- 葱姜蒜
- 酱油
- 醋
- 盐
- 糖
- 花椒粉
- 香油
做法：
- 将羊肉切成丝，加入葱姜蒜和少量盐、酱油腌制10分钟。
- 将黄瓜和胡萝卜切成丝，豆芽焯水备用。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分。
- 将腌制好的羊肉放入锅中煸炒至变色，加入花椒粉煸炒出香味。
- 将煮熟的面条和蔬菜放入大碗中，加入煸炒好的羊肉丝。
- 调制酱汁：酱油、醋、糖、盐、葱姜蒜末、香油混合均匀。
- 将调制好的酱汁倒入拌好的面条中，搅拌均匀即可。
家常窍门
1. 羊肉可以用瘦肉和肥肉的比例为3:7的羊肉，这样口感更好。
2. 面条可以用手擀面，这样口感更加劲道。
3. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。
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