羊肉拌面的做法和配料窍门
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面食
羊肉拌面的做法：
1. 准备好羊肉、面条、葱姜蒜、辣椒、花生碎、香菜等食材。
2. 将羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟，捞出羊肉备用。
5. 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
6. 加入煮羊肉的汤汁，再加入煸炒好的羊肉，拌匀。
7. 加入葱花、辣椒、花生碎、香菜等配料，拌匀即可。
配料窍门：
1. 羊肉选用肥瘦相间的羊肉，口感更好。
2. 羊肉腌制时加入淀粉，可以让羊肉更嫩滑。
3. 煮面时加入少量油，可以让面条更有弹性。
4. 拌面时可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、芝麻酱等调料。
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