潮汕牛蛙粥的做法
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美食食谱
潮汕牛蛙粥的做法
潮汕牛蛙粥是广东潮汕地区的传统美食之一，以新鲜的牛蛙和米粉为主要原料，口感鲜美，营养丰富。以下是潮汕牛蛙粥的做法：
- 将新鲜的牛蛙宰杀、去皮、去内脏，洗净备用。
- 将大米淘洗干净，加入适量的水，煮成米粥。
- 将牛蛙肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将腌制好的牛蛙肉放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料，煮至牛蛙肉变色。
- 将煮好的牛蛙肉和汤倒入煮好的米粥中，再加入适量的盐、胡椒粉、葱花、香菜等调味料，煮开后即可食用。
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