红烧甲鱼的做法甲
红烧甲鱼的做法：
1. 准备好甲鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 将甲鱼宰杀后去掉内脏，清洗干净，切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将甲鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入料酒煮至香味散发。
6. 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠。
7. 将煎好的甲鱼块放入锅中，翻煮几分钟，让汤汁充分渗透入甲鱼块中。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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