红烧甲鱼的做法
材料：
- 甲鱼一只（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将甲鱼宰杀，去掉内脏，洗净备用。
- 将甲鱼放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入焯水后的甲鱼，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 最后加入适量的香菜即可。
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