红烧甲鱼的做法 正宗

• 鱼的做法

红烧甲鱼的做法 正宗

红烧甲鱼是一道非常传统的中华美食，口感鲜美，营养丰富。以下是制作红烧甲鱼的步骤：

  1. 准备好甲鱼，去掉内脏，清洗干净。
  2. 将甲鱼切成块状，用盐和料酒腌制一下。
  3. 准备好葱姜蒜和干辣椒，切成末备用。
  4. 热锅凉油，将甲鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒末爆香。
  6. 加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
  7. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
  8. 加入适量的水，放入甲鱼块，烧开后转小火煮30分钟左右。
  9. 最后加入适量的糖和醋，翻炒均匀即可。

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