湘味红烧甲鱼的做法

• 鱼的做法

湘味红烧甲鱼的做法

材料：

  • 甲鱼1只（约500克）
  • 葱姜蒜适量
  • 红辣椒适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 清水适量

做法：

  1. 将甲鱼宰杀后去壳、去腮、去内脏，洗净备用。
  2. 将葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。
  3. 热锅凉油，将甲鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。
  5. 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
  6. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐，煮至糖溶化。
  7. 加入适量清水，放入煎好的甲鱼，煮至汤汁浓稠，甲鱼入味即可。

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