古老肉的做法家常做法窍门
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家常菜
古老肉的做法：
1. 准备好猪肉，切成薄片，用盐、料酒、生抽、姜末、蒜末、白胡椒粉腌制半小时。
2. 把腌制好的肉片放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到肉变软。
3. 把煮好的肉片捞出来，晾凉备用。
4. 准备好葱姜蒜末，辣椒切段，香菜切碎备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
6. 加入煮肉的汤汁，放入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽，烧开后加入肉片，翻炒均匀。
7. 最后加入香菜碎即可。
古老肉的窍门：
1. 肉片要切得薄，这样容易入味，也容易煮熟。
2. 煮肉的时候要加适量的水，这样肉才能煮得软烂。
3. 煮好的肉片要晾凉，这样口感更佳。
4. 炒肉的时候要先爆香葱姜蒜末和辣椒段，这样可以去腥增香。
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