子姜烧鸭子的做法 川菜
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子姜烧鸭子的做法 川菜
子姜烧鸭是一道川菜名菜，主要原料是鸭肉和姜，口感鲜美，肉质酥烂，汁浓味美，是一道非常受欢迎的川菜。以下是子姜烧鸭的做法：
材料：
- 鸭肉500克
- 姜100克
- 葱50克
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 八角适量
步骤：
- 将鸭肉洗净切成块，用开水焯水后捞出备用。
- 将姜切成片，葱切成段。
- 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、花椒、香叶、八角煸炒出香味。
- 加入鸭肉块煸炒至表面金黄色。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量清水，加盖煮至鸭肉变软。
- 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，煮至汁浓鸭烂即可。
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