干爆鸭子的做法川菜
干煸鸭子的做法川菜：
1. 将鸭肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 将蒜、姜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，将鸭肉块放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入蒜、姜、干辣椒煸炒出香味，加入鸭肉块继续煸炒。
5. 加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、料酒、花椒粉、盐、味精翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
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