川菜鸭子的做法大全
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做法大全
麻辣鸭
1. 鸭子宰杀后洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制半小时。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香。
3. 加入鸭块煸炒，加入适量水，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入豆芽、豆皮、木耳、蘑菇等蔬菜，炖煮10分钟。
5. 最后加入盐、味精、鸡精调味即可。
口水鸭
1. 鸭子宰杀后洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制半小时。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香。
3. 加入鸭块煸炒，加入适量水，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入葱花、姜末、蒜末、香菜、花生米、芝麻、酱油、醋、糖、味精、鸡精调味，炒匀即可。
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