干煸鸭子的做法川菜

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干煸鸭子的做法川菜

干煸鸭子是一道川菜经典菜品，口感鲜香，香辣可口，是川菜中的一道经典菜品。以下是干煸鸭子的做法：

  1. 将鸭肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 将蒜、姜、干辣椒切成末备用。
  3. 将腌制好的鸭肉放入锅中煸炒至金黄色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入蒜、姜、干辣椒末煸炒出香味。
  5. 将煸炒好的鸭肉放入锅中，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油翻炒均匀即可。

干煸鸭子的做法简单，但是需要注意火候，煸炒的时间不宜过长，否则会影响口感。

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