土豆烧鸭子的做法 川菜
川菜中的土豆烧鸭子是一道非常经典的菜品，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
- 准备好鸭子和土豆，将鸭子宰杀后剁成块状，土豆切成小块备用。
- 将鸭子块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火煮约30分钟。
- 将土豆块加入锅中，继续煮约20分钟，直到土豆和鸭肉都熟透。
- 加入盐、味精、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
- 最后撒上葱花即可上桌。
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