木耳肉卤子的做法大全
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做法大全
木耳肉卤子的做法大全：
材料：
- 猪肉（五花肉或肉片）500克
- 黑木耳50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将黑木耳泡发，洗净切小块；猪肉切成小块或片状备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入黑木耳，继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
- 出锅前可以根据个人口味加入一些胡椒粉或辣椒油。
温馨提示：
- 猪肉可以用五花肉或者肉片，口感不同。
- 黑木耳可以提前泡发，也可以现泡现用。
- 煮的时候水量要稍微多一些，因为黑木耳会吸水。
- 煮的时候火候要掌握好，不要煮太久，否则猪肉会变得很柴。
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