凉菜红油的做法与配方有哪些?

• 美食食谱

凉菜红油的做法与配方：

1. 准备食材：黄瓜、豆皮、粉皮、藕片、木耳、花生米、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香醋、葱姜蒜。

2. 将黄瓜、豆皮、粉皮、藕片、木耳分别焯水捞出，切成适当大小的块。

3. 将花生米炒香备用。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量辣椒面和花椒粉煸炒出红油。

5. 将炒好的红油倒入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、香醋调匀成红油汁。

6. 将焯好水的食材放入碗中，倒入红油汁，撒上炒香的花生米即可。

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