凉菜红油的做法与配方
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凉菜红油的做法与配方
凉菜红油是一道非常受欢迎的川菜，它的做法非常简单，需要的材料也很容易购买。
以下是凉菜红油的配方和做法：
材料：
- 豆皮或豆腐皮 100 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将豆皮或豆腐皮切成细条，黄瓜和胡萝卜切成细丝。
- 将豆皮或豆腐皮放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、香油和食用油混合在一起，制成红油汁。
- 将焯好水的豆皮或豆腐皮、黄瓜丝和胡萝卜丝混合在一起，加入红油汁拌匀即可。
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