毛木耳的简介
毛木耳是一种常见的食用菌，也称为黑木耳、云耳等。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、清热解毒、润肺止咳等功效。毛木耳的口感鲜嫩，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。
毛木耳的选购
选购毛木耳时，应选择色泽黑亮、质地薄而有弹性、无异味的品种。最好选择整体完整、没有破损的毛木耳。
毛木耳的清洗
毛木耳的表面常常附着泥土和杂质，需要进行清洗。先将毛木耳放入清水中浸泡30分钟，然后用流动的水冲洗干净，去掉杂质和泥土。
毛木耳的烹饪
毛木耳可以炒、煮、炖等多种烹饪方式。炒毛木耳时，可以先用沸水焯一下，去除涩味和异味，然后再进行炒制。煮毛木耳时，可以加入一些调料，如姜、葱、盐等，增加风味。炖毛木耳时，可以与其他食材一起炖，如猪肉、鸡肉、豆腐等，营养丰富，味道鲜美。
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