蝶鱼段的做法
蝶鱼段是一道非常受欢迎的中式菜品，制作起来也不难。以下是蝶鱼段的做法：
- 将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，捞出备用。
- 将青椒、红椒、洋葱切成丝，姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒、洋葱丝煸炒至断生。
- 加入适量盐、糖、醋、料酒、酱油、水淀粉调味，煮至汁浓鱼熟即可。
- 将焯水好的鱼片放入锅中，翻炒均匀即可。
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