铁板鱼头的做法视频
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鱼的做法
铁板鱼头的做法视频：
1. 准备材料：鱼头、葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉。
2. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量水，放入鱼头，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青红椒，翻炒均匀，勾芡即可。
6. 将热锅烧热，倒入少量油，放入鱼头，煎至两面金黄即可。
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