铁板碟鱼头家常做法
材料：
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 鱼头洗净，切成块，用盐和料酒腌制10分钟
- 葱姜蒜切末，青红椒切丝
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
- 放入鱼头煎至两面金黄
- 加入清水，烧开后加入盐、料酒、生抽、老抽、糖，煮5分钟
- 加入青红椒，翻炒均匀
- 用淀粉勾芡，淋上少许油即可
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