家庭毛血旺的正宗做法
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家庭毛血旺的正宗做法
毛血旺是一道源自于四川的火锅菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是家庭毛血旺的正宗做法：
- 准备食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉皮、藕片、木耳、香菜、葱姜蒜等。
- 将牛肉、羊肉、猪肉切成薄片，鸭血切成小块，豆皮、豆腐切成小块或小段，粉皮、藕片、木耳切成适当大小的块状。
- 将锅中的水烧开，加入适量的花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段等调料，煮出香味后捞出不用。
- 将准备好的食材放入锅中，煮至熟透，捞出食用。
- 将锅中的汤倒入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、醋等调料，搅拌均匀后，撒上香菜即可。
毛血旺的汤底是关键，可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、辣椒油等。食材也可以根据个人喜好进行搭配，如加入鱼丸、虾仁等海鲜类食材。
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