毛血旺正宗做法火锅料
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美食食谱
毛血旺正宗做法火锅料：
1. 主料：毛肚、鸭血、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、肥牛肉、鸭肠、鸭肫、鸭舌、鸭肝、鸭胗、鸭翅、鸭脖、鸭头等。
2. 调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、鸭油、香油、辣椒油、麻油、葱、香菜等。
3. 制作方法：
（1）将毛肚、鸭血、豆皮、豆腐、藕片、粉皮等食材焯水后捞出备用。
（2）将肥牛肉切成薄片，鸭肠、鸭肫、鸭舌、鸭肝、鸭胗、鸭翅、鸭脖、鸭头等食材处理干净备用。
（3）锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒香。
（4）加入适量水，放入焯好水的食材，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、鸭油、香油、辣椒油、麻油等调料，煮至食材熟透。
（5）最后撒上葱花、香菜即可。
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