炖肘子的做法怎样又烂又软

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炖肘子的做法怎样又烂又软

炖肘子要选用新鲜的猪肘子，先用开水焯水去血水和脏东西，然后用清水冲洗干净备用。

将炖盅放在火上，加入适量的清水，放入猪肘子，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖2-3小时，直到肉烂熟。

在炖的过程中，可以适当加入盐和鸡精等调味料，根据个人口味调整。

最后，将炖好的肘子捞出，切成块状，摆盘即可。

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