小黄米粽子的做法和配料
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美食食谱
小黄米粽子的配料：
糯米500克，五花肉200克，鲜笋100克，鲜香菇100克，干贝50克，虾仁50克，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，香叶适量，粽叶适量。
小黄米粽子的做法：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡4小时左右；五花肉切成小块，鲜笋、鲜香菇、干贝、虾仁洗净备用。
2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜炒香，放入鲜笋、鲜香菇、干贝、虾仁翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒、鸡精、香叶翻炒均匀，熄火备用。
3. 粽叶用开水烫软，晾凉备用。
4. 取一片粽叶，折成漏斗状，放入适量的糯米，再放入适量的五花肉和配菜，再放入适量的糯米，用手捏紧，将粽叶包裹紧，用细绳系紧。
5. 将包好的粽子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮1.5小时左右，即可关火捞出，晾凉即可。
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