葱姜蛏子的做法窍门
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美食食谱
葱姜蛏子的做法：
1. 蛏子洗净后放入开水中焯水，捞出备用。
2. 姜和葱分别切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和葱末爆香。
4. 加入焯好水的蛏子煸炒均匀。
5. 加入适量料酒和盐，翻炒均匀即可。
窍门：
1. 蛏子焯水的时间不要太长，否则口感会变硬。
2. 热锅凉油可以让姜末和葱末更香更脆。
3. 加入料酒可以去腥提味，但不要加太多，否则会影响口感。
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