淮安杠子面的做法和配料
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面食
淮安杠子面的配料：
面粉、水、盐、油、芝麻酱、醋、蒜末、辣椒油、酱油、花生碎、香菜。
淮安杠子面的做法：
1. 将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。
3. 煮熟的面条捞出，放入碗中。
4. 加入芝麻酱、醋、蒜末、辣椒油、酱油、花生碎、香菜，搅拌均匀即可。
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