杠子面的做法和配料
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面食
杠子面的做法：
1. 准备材料：高筋面粉、水、食盐、碱水。
2. 将高筋面粉和食盐混合，加入适量的水揉成面团，揉至面团光滑有弹性。
3. 将面团搓成细长条状，切成小块。
4. 将小块面团擀成薄片，用刀切成细条状。
5. 将切好的面条放入碱水中焯烫，捞出沥干备用。
6. 烧开水，将焯好的面条放入锅中煮熟，捞出沥干，即可食用。
杠子面的配料：
炒肉末、豆腐干、葱花、辣椒油、酱油、盐、味精。
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