泡莲藕的做法大全家常：
1.准备食材：莲藕、莲藕芽、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油。
2.将莲藕去皮，切成薄片，莲藕芽洗净备用。
3.姜蒜切末备用。
4.将莲藕片放入清水中浸泡30分钟，去除莲藕中的淀粉质。
5.锅中倒入适量油，放入姜蒜末爆香。
6.放入莲藕片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
7.加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。
8.放入莲藕芽，煮2分钟。
9.最后加入香油即可。
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