莲藕怎么腌制又好吃又脆
•
美食食谱
莲藕腌制方法：
1. 将莲藕去皮，切成薄片或者细条，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 准备腌制料，将盐、糖、醋、生抽、料酒、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油、味精等调料混合均匀，制成腌制汁。
3. 将焯水后的莲藕放入腌制汁中，搅拌均匀，腌制时间最好在2-3小时，这样腌制出来的莲藕口感会更好。
4. 将腌制好的莲藕放入密封容器中，放入冰箱冷藏室中冷藏，腌制时间越长，口感越好。
莲藕腌制技巧：
1. 莲藕腌制前一定要焯水，这样可以去除莲藕中的淀粉，使莲藕更加脆嫩。
2. 腌制汁中的盐和糖的比例要适当，过多会使莲藕过咸过甜。
3. 腌制时间不要过长，否则莲藕会变得过咸过软。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/43193.html