红烧瘦肉的做法 最正宗的做法视频窍门
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美食食谱
红烧瘦肉的做法
材料：
- 瘦猪肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将瘦猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的瘦肉块，煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到瘦肉变得软烂入味即可。
- 最后收汁即可。
小窍门：
- 焯水的目的是去除瘦肉中的杂质，使瘦肉更加干净。
- 煸炒瘦肉时要翻炒均匀，使瘦肉表面均匀上色。
- 加入适量的水，煮的时间要足够长，这样瘦肉才能变得软烂入味。
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