红烧瘦肉的做法窍门
红烧瘦肉的做法：
1. 准备好瘦肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。
2. 瘦肉切块，焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入料酒煮至无味，加入酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，直至瘦肉入味变软烂即可。
5. 最后可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料。
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