川味蕨根粉的做法
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川味蕨根粉的做法
川味蕨根粉是一道四川传统美食，主要原料是蕨根粉和各种辅料。以下是制作川味蕨根粉的步骤：
- 将蕨根粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，让蕨根粉充分吸收水分。
- 将蕨根粉倒入锅中，加入清水，用中火煮沸，然后转小火煮10分钟左右，直到蕨根粉变成透明状。
- 将煮好的蕨根粉捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段，花生米炒香备用。
- 将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
- 加入适量的酱油、盐、味精、鸡精和清水，煮沸后加入蕨根粉，翻炒均匀。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
川味蕨根粉口感爽滑，辣味十足，是一道美味可口的传统川菜。
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