闽南润饼皮的做法窍门

• 面食

闽南润饼皮的做法窍门：

1. 面粉和水的比例要适宜，一般是2:1，面粉要选用高筋面粉，水要用温水。

2. 揉面时要揉到面团有光泽，表面光滑，不粘手为止。

3. 面团醒发的时间要足够，一般为30分钟左右。

4. 擀面皮时要用力均匀，擀成薄而均匀的面皮。

5. 烙饼时要用中小火，烙至两面金黄色即可。

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