扬州炒饭的做法及配料
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美食食谱
扬州炒饭的做法：
1. 准备好米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、绿豆芽、胡萝卜、青葱、盐、酱油、糖、油。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成薄饼，切成小块备用。
3. 火腿、虾仁、胡萝卜切成小丁，绿豆芽洗净沥干备用。
4. 热锅凉油，倒入虾仁煸炒至变色，加入火腿、胡萝卜、绿豆芽翻炒均匀。
5. 加入米饭，用铲子将米饭压碎，翻炒均匀。
6. 加入酱油、糖、盐，继续翻炒均匀。
7. 加入青葱末和鸡蛋块，翻炒均匀即可。
扬州炒饭的配料：
米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、绿豆芽、胡萝卜、青葱、盐、酱油、糖、油。
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