四川正宗滑肉汤的做法窍门

• 汤的做法

四川正宗滑肉汤的做法窍门：

1.选用猪肉五花肉，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；

2.将腌制好的肉片放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟；

3.加入莲藕、木耳、香菇等配料，继续煮10分钟；

4.加入适量的盐、味精、鸡精调味，煮至汤汁浓稠；

5.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠即可。

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