丝瓜滑肉汤做法四川

• 汤的做法

丝瓜滑肉汤做法四川

材料：

  • 猪里脊肉200克
  • 丝瓜1根
  • 鸡蛋清1个
  • 盐、味精、料酒、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜适量
  • 清汤适量

做法：

  1. 将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋清、盐、味精、料酒、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜拌匀腌制10分钟。
  2. 将丝瓜去皮去籽切成薄片。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
  4. 加入清汤，煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。
  5. 加入丝瓜片，煮至丝瓜变软烂。
  6. 加入适量盐、味精调味即可。

这道菜是四川地区的传统名菜之一，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

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