酱鸭子的做法大全家常：
1. 准备材料：鸭子、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、清水。
2. 将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒。
4. 加入鸭子煸炒，加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、清水，烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮至鸭子软烂入味，关火，捞出鸭子切块，装盘即可。
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