酱鸭子的正宗做法
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美食食谱
酱鸭子的正宗做法：
1. 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、香叶。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成块状。
3. 将葱、姜切成片状，放入锅中，加入适量的水，放入鸭块，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟左右。
4. 将鸭块捞出，沥干水分，放入碗中，加入盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、香叶，腌制2小时以上。
5. 将腌制好的鸭块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，炖煮1小时左右，直到鸭肉变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 将炖好的鸭块捞出，码放在盘中，将汤汁倒入锅中，加热至浓稠，淋在鸭块上即可。
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