牛杂粉丝汤的家常做法
材料：
- 牛杂（牛肚、牛百叶、牛心、牛肝等）适量
- 粉丝适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
- 将粉丝用温水泡软备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的牛杂煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮1-2小时。
- 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，煮开后加入泡软的粉丝，再煮5分钟即可。
小贴士：
- 牛杂焯水时可以加入少许姜片和料酒去腥味。
- 煮汤时可以加入一些枸杞和红枣，增加汤的营养价值。
- 煮好的汤可以根据个人口味加入适量的辣椒油或醋。
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