牛肉烧卖的做法和配料
牛肉烧卖的配料：
1. 猪肉绞肉 200 克
2. 牛肉绞肉 200 克
3. 鲜虾仁 100 克
4. 香菇 50 克
5. 水发粉丝 50 克
6. 鸡蛋清 1 个
7. 葱 1 根
8. 姜 1 片
9. 食盐 适量
10. 鸡精 适量
11. 胡椒粉 适量
12. 料酒 适量
13. 麻油 适量
牛肉烧卖的做法：
1. 香菇泡发后切成小丁，粉丝泡发后切成小段，葱姜切末备用。
2. 将猪肉绞肉、牛肉绞肉、鲜虾仁、香菇丁、粉丝段、鸡蛋清、葱姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油放入碗中，搅拌均匀。
3. 取适量馅料放入烧卖皮中，用手捏出褶子。
4. 将烧卖放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟即可。
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